Uno squisito e sano risotto al radicchio e pere

Il risotto al radicchio e pere.
Foto da Ilgolosomangiarsano.

Ci sono dei piatti molto sani e leggeri da preparare facilmente. Infatti, il cibo light è richiesto molto dalle persone che vogliono mantenersi in forma. Ecco che abbiamo scelto per voi il risotto con radicchio e pere. La ricetta la potete trovare su Angélys e su Ilgolosomangiarsano.

Questa prelibatezza completamente sana conserva i profumi invernali. Inoltre, il radicchio va a braccetto con il riso integrale e il suo sapore amarognolo si equilibra facilmente con quello dolce delle pere. Il vino rosso si abbina ai sapori contrastanti degli ingredienti.

Il piatto è molto scenografico ed è perfetto se a cena avete ospiti e desiderate offrirgli il meglio. Infatti, il risotto è servito nella foglia del radicchio, ornandolo con cubetti di formaggio e striscette di pere.

Ecco gli ingredienti

Ecco il risotto con radicchio e pere.

Foto da Blog.liebherr.

Se volete preparare il risotto al radicchio e pere avete bisogno di questi ingredienti:

  • 380 g di riso integrale
  • 300 g di radicchio
  • 50 g di pecorino
  • sale
  • pepe
  • mezzo scalogno
  • 360 g di pere Angélys
  • vino rosso quanto basta
  • olio evo
  • cipolla

Procedimento

Ecco come si prepara il risotto con radicchio e pere.

Foto da Lacucinaitaliana.

La prima cosa da fare è tagliare la cipolla e lasciarla appassire su un tegame con un po’ di olio. Bisogna tritare anche il radicchio e metterlo insieme al riso ad una presa di sale e al soffritto di cipolla. Arrivati a questo punto il passo da fare è lasciare rosolare.

Sfumare con vino rosso dopo circa 5 minuti e poi coprire con brodo o acqua calda.

Bisogna lasciare cuocere a fiamma bassa mescolando poco alla volta. Mettere le pere Angélys tagliate precedentemente quando si è arrivati a metà cottura.

La cottura deve proseguire per 20 minuti circa mettendo, se è necessario, brodo caldo o acqua.

Quando il nostro piatto sarà pronto bisogna mantecarlo con il formaggio pecorino. Dopodiché, si può servire aggiungendo un po’ di pepe.

Ecco che il nostro risotto al radicchio e pere è ora pronto da gustare assolutamente. Lo avete mai preparato prima? Vi è piaciuto?

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aletave
Svolge attività di blogger e copywriter presso Search On Media Group.

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