Un risotto al limone e gamberetti davvero buono e sano

Il risotto al limone e gamberetti.
Foto da Giallozafferano.

Se voleste mangiare molto leggeri e bene, allora, potreste preparare qualcosa di unico e che vi faccia restare a bocca aperta, come uno squisito risotto al limone e gamberetti. La ricetta la trovate su RicetteGiallozafferano.

Ingredienti

Ecco gli ingredienti per cucinarlo:

  • 1 limone;
  • 1 brodo vegetale;
  • 40 g di burro;
  • pepe nero quanto basta;
  • mezza scorza di limone;
  • 400 g di gamberetti sgusciati;
  • mezzo bicchiere di vino bianco;
  • erba cipollina quanto basta;
  • 1 cipolla bianca;
  • 350 g di riso;
  • sale fino quanto basta.

Procedimento

La prima cosa da fare è sbollentare i gamberetti per 3 o 4 minuti in acqua salata, scolarli e tenerli da parte. Poi bisogna sbucciare e tritare in modo sottile la cipolla, farla soffriggere in 20 g di burro fuso: quando sarà appassita è necessario aggiungere il riso che bisogna fare tostare per qualche minuto.

Il riso, poi, va sfumato con mezzo bicchiere di vino bianco. In seguito si può aggiungere il succo fatto con 1 limone. Ma non è tutto! Infatti, mescolando bisogna terminare la cottura del riso aggiungendo un mestolo di brodo vegetale ogni volta che si sente il bisogno.

Ora è importante mescolare molto bene e assicurarsi che tutti gli ingredienti siano amalgamati.

Prima che finisca la cottura, mettere la scorza grattugiata di mezzo limone, i gamberetti cotti precedentemente (tenerli da parte alcuni per guarnire) e il pepe nero. Una volta spento il fuoco aggiungere una noce di burro per mantecare.

Infine, decorare il piatto con i gamberetti rimasti e cospargere di erba cipollina.

Ecco che questo buonissimo e leggerissimo primo piatto è pronto da servire e gustare. Vi piace il risotto al limone e gamberetti?

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aletave
Svolge attività di blogger e copywriter presso Search On Media Group.

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