Ecco il carpaccio di ricciola, un buon antipasto

Ecco il carpaccio di ricciola.
Foto da Agrodolce.

Mangiare leggeri è la chiave per tante persone che vogliono seguire una dieta per rimettersi in forma dopo le vacanze! Perciò oggi abbiamo deciso di dedicarci di nuovo al light con questo carpaccio di ricciola, un antipasto sano. La ricetta che useremo la abbiamo presa dal sito internet Agrodolce.

Questo piatto è da servire se avete un pranzo a mare e vi serve qualcosa di raffinato da portare con voi. Infatti, la ricciola è un pesce pregiato ed è ricca di omega 3, potassio e fosforo. Tale ricetta è molto semplice.

Ecco gli ingredienti

Ecco, allora, gli ingredienti per 4 persone:

  1. 400 grammi di ricciola;
  2. mezzo limone;
  3. sale quanto basta;
  4. pepe rosa quanto basta;
  5. 1 pompelmo rosa;
  6. olio extravergine d’oliva quanto basta;
  7. pepe quanto basta;
  8. rucola quanto basta.

Procedimento

Ecco come si prepara il carpaccio di ricciola:

1. Prima fase

Ecco la prima fase di preparazione del carpaccio di ricciola.

Foto da Agrodolce.

Ottenere delle fettine sottili tagliando i filetti della ricciola.

2. Seconda fase

Ecco come si prepara il carpaccio di ricciola.

Foto da Agrodolce.

Ora bisogna lavare il pompelmo rosa e, quando è asciutto, ottenere delle piccole scorze.

3. Terza fase

La preparazione del buon carpaccio di ricciola.

Foto da Agrodolce.

Spremere il succo di pompelmo e limone e versarli insieme in una ciotola. Fare anche un’emulsione mettendo olio extravergine di oliva quanto basta.

4. Quarta fase

La preparazione del carpaccio di ricciola è semplice.

Foto da Agrodolce.

Mettere su un piatto le fette di rucola, posizionando anche quelle di ricciola. Poi bisogna usare l’emulsione come condimento completando con il pepe rosa in grani. Infine, inserire nel frigo per 3 o 4 ore.

Servire e gustare quando è pronto.

Il carpaccio di ricciola è un piatto da gustare assolutamente almeno una volta nella vita perché la ricciola è un pesce dal sapore buono. Si può mangiare sano e leggero dando uno sguardo corretto al peso corporeo, ma con sapore e buon gusto!

E voi lo avete mai preparato questo carpaccio? Vi è piaciuto? Lo consigliereste? Cosa ne pensate di questa ricetta?

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aletave
Svolge attività di blogger e copywriter presso Search On Media Group.

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